聚丙烯酰胺能吃嗎？直接給答案：不能！
聚丙烯酰胺，本身及其水解體沒有毒性，聚丙烯酰胺的毒性來自其殘留單體丙烯酰胺(AM)。丙烯酰胺為神經(jīng)性致毒劑，對神經(jīng)系統(tǒng)有損傷作用，中毒后表性出肌體無力，運(yùn)動失調(diào)等癥狀。
聚丙烯酰胺本身及其水解體沒有毒性，但其殘留單體丙烯酰胺是有毒性的。丙烯酰胺是一種神經(jīng)性致毒物，對神經(jīng)系統(tǒng)有損傷作用，中毒后可能表現(xiàn)出肌體無力、運(yùn)動失調(diào)等癥狀。而且，丙烯酰胺還被世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究中心（IARC）歸類為2A類致癌物，即可能對人體有致癌性。
因此，聚丙烯酰胺不能吃。
